Das Modell Cellini Evoluzione ist mit einem Boiler aus Messing ausgestattet. Der Boiler hat eine Außenisolierung, um die Temperatur konstant zu halten und Energie zu sparen. Rahmen und Tassenreling aus Edelstahl AISI 304. Zwei professionelle Manometer – einer für die Kontrolle des Pumpendrucks, der andere für die Kontrolle des Boilerdrucks, unterstützen die Kaffee-Zubereitung optimal. Die elektrische Pumpe, die sowohl am Wassertank als auch mit Wasser-Festanschluß genutzt werden kann und der optimierte Pressostat runden die technischen Eigenschaften dieses Modells ab.